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こだわりの厳選食材
中国料理の高級食材を代表するフカヒレ。希少なフカヒレを職人が手間をかけて丁寧に仕込みをしております。 一緒に召し上がっていただくソースは料理人によって味に個性があり、当店では濃厚な白湯スープと共にお召し上がりください。 300g以上(要予約)の特大サイズのご用意もございます。
中国の言葉でナマコを指す「海参・ハイシェン」はナマコの強壮作用から海の朝鮮人参を意味しているそうです。 世界最高の料理と称される中国の宮廷料理「満漢全席」にも使われます。
中華料理では、アワビをゆでてから干したものを「乾鮑」と呼び、大きいものは非常に高価で珍重されます。 日本でも、古くは内陸部で食べられる鮑は、身を取り出した後に煮てから干し物として乾燥させていました。 広東料理では、それらが高級食材と言われています。
Floor
館内紹介
伝統と現代の要素が融合し、独特な都市のリラックスした雰囲気を釀し出しています。
あらゆるお集りに、各種大小ご宴会にご利用できます。
ビジネス会食、ご家族やご友人の会食などゴージャスな洋室テーブル席に手のパーティーなどにご利用できます。
独特なデザイン理念と贅沢なダイニングスペースが、ゲストをまるで高級なプライベートクラブにいるのように感じさせます。
Shop Info
店舗情報
住所 〒231-0023
神奈川県横浜市中区山下町164
TEL 045-663-2345
営業時間
【平⽇】 11:30~21:30( LO 21:00 )
【⼟・⽇・祝】 11:00~22:00( LO 21:30 )
営業時間は当⽇の予約状況で変動がございます。
ご了承くださいませ。