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定番の料理から当なの料理人が自慢とする本格中国料理を是非ご賞味ください。

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こだわりの厳選食材

中華料理の高級食材
中華料理の高級食材
フカヒレ
フカヒレ

中国料理の高級食材を代表するフカヒレ。 希少なフカヒレを職人が手間をかけ丁寧に仕込みをしております。 一緒に召し上がっていただくソースは料理人によって味に個性があり、 当店では濃厚な白湯スープと共にお召し上がりください。 ３００g以上(要予約)の特大サイズのご用意もございます。

中華料理の高級食材
中華料理の高級食材
ナマコ
ナマコ

中国の言葉でなまこを指す「海参-ハイシェン」はナマコの強壮作用から海の朝鮮人参を意味しているそうです。 世界最高の料理と称される中国の宮廷料理「満漢全席」にも使われます。

中華料理の高級食材
中華料理の高級食材
鮑
鮑

中華料理では、アワビをゆでてから干したものを「乾鮑」と呼び、大きいものは非常に高価で珍重されます。日本でも、古くは内陸部で食べる鮑は身取り鮑で、殻から取った物を干し乾燥していました。広東料理では、それらが高級食材と言われています。